rustico

Salume ottenuto dalla rinomata lonza di suino con cotenna per preservare tutta la sua bontà. E’ rifilata e salata e poi legata a mano. Passa per un lungo processo di stagionatura che va mediamente dai 90 fino ai 120 giorni. Dopo attenta selezione, i migliori pezzi vengono  lasciati ad un’ulteriore affinamento da  stagionatura per rappresentare egregiamente i salumi della nostra riserva.

IngredientiCarne suina, sale, spezie in budello naturale.

Caratteristiche
Peso medio 2.0/6.0 kg.
Grana Media
Stagionatura standard 90 giorni
Stagionatura riserva 6 mesi
Packaging da 3 a 9 pcs

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