Un omaggio al "Mastro norcino"

"C'è un'unica sofferenza nella vita di uomo: non poter tramandare i saperi ed i segreti della propria arte alla generazione che succede". E' con queste parole che il nostro Mastro Norcino mise mano a tutte le sue conoscenze ed alle sue sapienti nozioni per la lavorazioni delle carni scelte di suino e la creazioni delle concie, che abbiamo voluto "rigorosamente senza lattosio", per la realizzazione dei nostri salumi artigianali legati a mano. 
Siamo riconoscenti al suo spirito "missionario" e per questo abbiamo voluto dedicargli il salame "Torcino" che vuole rappresentare l'arte norcina in una forma che, attorcigliandosi, avanza verso l'infinito.

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